食品中抗真菌药物的残留检测技术

食品中的药物残留会给消费者带来潜在的危害。建立简单、快速、准确的残留分析方法是对食品中的药物残留进行监管的基础。本文以常用的抗真菌药物为目标，建立了它们在不同食品中的残留检测方法。主要结果如下: 1.建立了鸡肝、鸡肉中ro种哇类抗真菌药物(灰黄霉素、伏立康哇、酮康哇、克霉哇、联苯节哇、伊曲康哇、益康哩、咪康哇、特康哇和氟康哇)的液相色谱一质谱联用的检测方法。 2.建立了6种果酱中纳他霉素的液相色谱一质谱联用的检测方法。样品加入氯化钠、经丙酮萃取，于 BEHC18色谱柱分离，同时串联质谱检测。 3.建立了面包、糕点、酸奶中3种多烯类抗真菌药物(两性霉素B、制菌霉素和纳他霉素)的高效液相色谱一紫外及质谱联用的检测方法。