液相色谱- 质谱联用检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠

目的:建立高效液相- 质谱联用仪检测各类食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的方法。方法:采用HP100高效液相色谱- 质谱联用系统; C18柱;流动相:甲醇∶0102 mol/L 乙酸铵= 5∶95;流速: 1ml /min;检测波长: 230 nm;质谱扫描(m / z) : 50～500 amu;苯甲酸、山梨酸、糖精钠选择性荷质比(m / z)为: 121; 111; 182。结果:在质量范围内线性良好, r =019999,苯甲酸、山梨酸、糖精钠回收率92%～105%。结论:方法具有高度的灵敏性和专属性,能对食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠进行准确定性和定量检测,是可行有效的检测方法。