发酵酒中的甲醛检测
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:上海奥析
- 上传时间:2006/3/14 16:42:42
- 文件大小:111K
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简介:
本标准主要用以检测经糖化发酵后的酒类的各项卫生指标,重点介绍了,用分光光度法,来检测甲醛的过程。
原理是甲醛在过量乙酸铵的存在下,与乙酰丙酮和氨离子生成黄色的3,5-二乙酰基-1,4-二氢吡啶化合物,在波长415nm处有最大吸收,颜色的深浅与甲醛的含量成正比,相应可得出式样中的甲醛含量。
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