用户论文(2003)：乌龙茶多糖的形成特征、结构、降血糖作用及其机理

【中文摘要】 研究证明，茶叶经适度发酵后得到的茶多糖，对于以四氧嘧啶和链脲佐菌素致糖尿病鼠具有明显的降血糖作用。本文以高活性乌龙茶多糖为对象，揭示茶多糖的生物多样性和形成特征，探明乌龙茶多糖的降血糖机制及构效关系，为系统深入了解生物多糖降血糖作用机制探索出可供借鉴的思路和方法。 1 茶叶多糖提取条件的二次回归正交旋转组合设计优化 采用二次回归正交旋转组合设计方法，以活性为跟踪，研究温度、时间、料液比、pH值对乌龙茶、绿茶、红茶多糖(TPS)提取率及活性的影响。结果表明，各因子对三茶类TPS提取率影响的大小依次为pH值、温度、时间、料液比，对TPS活性影响最大的是pH值，在酸性或碱性环境下提取的TPS活性均最低。建立的回归模型显著性检验达极显著水平，无失拟因素存在，较好地拟合了TPS提取率与各因子之间的关系。结合TPS提取率及活性测定，利用期望函数途径进行模拟选优，并进行验证，得到TPS提取率的优化条件为温度0～1水平，时间0～1水平，料液比0～0.5水平，pH值-0.95水平。 2 茶多糖的生物多样性 生物多样性的特点在茶叶多糖中也同样明显表现出来，不仅产地、品种、生长... 【英文摘要】 On the basis of experiment, it has turned out that Oolong tea polysaccharides had remarkable hypoglycemic effect for diabetic mice induced with streptozotocin or alloxan. In this paper, the biologic diversity and the formation characteristic of Oolong tea polysaccharide were investigated. The mechanisms on hypoglycemic activity of tea polysaccharides were also studied here .The main results were shown as follows: 1.Conditions and parameters for extraction of tea polysaccharides. The influence of temp...