食品安全检验手册中Grace Smart色谱柱的应用保健食品中功能成分的10－羟基－α－癸烯酸的测定

10－羟基－α－癸烯酸（10-HAD）通常又被称为王浆酸，它是是王浆中很重要的一种脂肪酸，占总脂肪酸的50％，在王浆中的含量也相对恒定，约为1.8％左右。 可以说10－HAD是蜂王浆的标志性物质，自然界只有蜂王浆含有此物，本身也是一种重要的活性成分，可用来衡量蜂王浆的真假；但10-HAD含量高低，并不代表蜂王浆质量的优劣。这是因为其一是蜂王浆除了含有10－HAD 外，还有大量的蛋白质、氨基酸、各种生物活性物质如酶类、维生素、矿物质以及R物质，蜂王浆的保健作用是综合性的，并不是单单靠10－HAD起作用；其二是10－HAD性质稳定，即使蜂王浆变质了，即使没有生物学活性了，甚至有害了，但其 10－HAD的含量几乎没有变化。