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锤子
甲酯化——气相色谱法检测食品中反式脂肪酸
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：jw714
- 上传时间：2006/4/7 15:10:15
- 文件大小：118K
- 下载次数：323
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简介：
：建立检测食品中反式脂肪酸含量的方法，应对国外食品营养标签的新变化。方法：用乙醚提取食品中脂 肪，经甲酯化反应后，采用100 m 长CP - Sil 88 FAME 毛细管柱、程序升温、FID 检测器的气相色谱仪检测。结果：顺、反 式脂肪酸的分离良好；检出限为9 µg / ml，线性r 值为0. 998，相对标准偏差（RSD）为0. 73% ～ 1. 73%，加标回收率为 97. 4% ～ 101. 2%。结论：本法准确、可靠、简捷，可作为检测食品中反式脂肪酸含量的推广方法。
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