水分活度在食品行业中的重要性

类别：分析方法/应用文章
上传人：香港环球分析
上传时间：2012/10/26 14:32:16
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简介：

水分含量测定是食品检测中一个重要的基本参数。长时间以来，工业生产已经开始重视检测自由水含量的重要性。水分活度（aw ）的测量是最基本的，提供了产品质量的重要信息。由此得到食品表面微生物生长可能性的重要信息。只有有了这些信息，才能保证样品的稳定性和持久性。

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