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锤子
油脂类产品中抗氧化剂的高效液相色谱仪(HPLC)检测方案
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：赛智科技
- 上传时间：2012/11/28 14:36:31
- 文件大小：41K
- 下载次数：32
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简介：
食品在储存、加工和流通过程中，食品中的油脂类组分易因氧化作用引起变色或变味并会生成有害物质，特别是油脂和富脂食品常因氧化而酸败。添加抗氧化剂可防止食品成分氧化变质。近半个世纪以来，在油脂和富脂食品中加入抗氧化剂以抑制或延缓食品在加工或流通储存过程中氧化变质已成为食品加工中的常规手段。 抗氧化剂作为食品添加剂的一种，有添加的量上有明确的要求。赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践检测可提供油脂中抗氧化剂的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于油脂类产品的测定，仅供广大用户参考。
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