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食品在改进食品加工工艺 研制新产品中,必须考虑到食品的营养价值和味道鲜美,而食品的美味氨基酸有关,如谷氨酸 门冬氨酸都是成酸味的,其钠盐是呈酸味的,而甘氨酸 丙氨酸是呈甜味的,食品的营养价值主要由蛋白质 氨基酸来确定,所以在食品加工中测量其氨基酸含量非常重要。
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锤子