智能电子舌对地理标志产品绍兴黄酒的区分判别研究

智能电子舌对地理标志产品绍兴黄酒的区分判别研究 周牡艳1.2,郑云峰1,张 韬3,曾金红1,陈扉然1,李博斌1 （1.绍兴市质量技术监督检测院&国家黄酒产品质量监督检验中心,浙江 绍兴312071；2.浙 江工商大学 浙江 杭州312035；3.西安理工大学,陕西 西安710048 ） 摘 要：利用智能多频脉冲电子舌结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。采用主成分分析法对地理标志产品绍兴黄酒和其他产地黄酒样品进行建模区分，并运用SIMCA方法及DFA 方法进行建模判别。结果显示，主成分分析法对地理标志产品绍兴黄酒和其他产地黄酒样品得到很好的区分；SIMCA 方法和DFA 方法都可以对未知产地黄酒样品进行判别，区分效果良好。研究表明，智能电子舌结合化学计量学方法可较好地用于黄酒产地的判别。 关键词：多频脉冲电子舌；地理标志产品绍兴黄酒；化学计量学方法；区分判别