反式脂肪酸(Trans Fat)快速含量测定

一种基于可加热衰减全反射附件 (Attenuated total reflectance，ATR) 新的红外测试方法已经被列入AOCS (Cd14d-99) 与 AOAC (2000.10) 的标准方法。 此种 ATR 方法具有方便、快速、高重复性的特点。脂肪样品中的反式脂肪酸可以被直接测试，不需要称重、甲脂化以及挥发性溶剂。 为了帮助食品厂满足食品标签要求，Thermo 特别在其FTIR产品上开发出快速测定食用脂肪与食物油中反式脂肪含量的完整解决方案。高质量的谱图数据与准确的校正曲线保证了此FTIR方法结果的高度可靠性。最先进的快速、灵敏的FTIR配置方便采样的宝石ATR附件提供了其他方法难以得到的信息。