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锤子
ANA_超越系列滴定仪轻松测定游离脂肪酸含量
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：梅特勒托利多
- 上传时间：2013/5/23 16:18:59
- 文件大小：396K
- 下载次数：19
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消耗积分 : 免积分
简介：
当消费者购买一袋薯片后，他们可能认为这些薯片的口味肯定相同 - 而且每次都是相同的。影响口味的一个因素是炸制薯片的油。在大量生产过程中，如果每炸制一批薯片都换油，这肯定会导致效率降低也不实际，因此需要在现使用的油中混入新油，以保证口味的质量。但是，每次对油进行加热时，油中的游离脂肪酸 (FFA) 水平都会升高。而油中 FFA 的量可能会大大影响最终产品的口味。因此，将 FFA 量保持在较低的水平就变得非常重要了。本文将介绍一个成功案例，如何通过一次专业产品演示和一段时间的免费试用来实现双赢的解决方案。
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