人们对兽药残留的了解

人们对兽药残留的了解 兽药残留是用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物，还包括与兽药有关的杂质的残留。人们对动物源食品由需求型向质量型转变，动物食品中的兽药残留成为我们关注的一个焦点。人们认识兽药残留的危害。 　　兽药是防治动物疾病、改善畜产品质量、提高生产效率的药物。可是，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。 　　目前，兽药残留可分为7类：①抗生素类;②驱肠虫药类;③生长促进剂类;④抗原虫药类;⑤灭锥虫药类;⑥镇静剂类;⑦β-肾上腺素能受体阻断剂。在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。