2011-2012年食用植物油中黄曲霉毒素B1的调查

2011-2012年食用植物油中黄曲霉毒素B1的调查 作者 ： 刘晓莉 曹悦 陈世琼 蔡雪凤 曹宝森 作者单位 ： 国家食品质量安全监督检验中心 北京市海淀区产品质量监督检验所 摘要：为调查我国市场食用植物油油中黄曲霉毒素B1是否符合国家标准规定，本论文用两年的时间，对988个传统烹调油样品、342个新兴功效类油样品中的黄曲霉毒素B1进行了检测。结果显示：2011年传统烹调油合格率为99.22％，新兴功效类油样品及调味油合格率为95.03％；2012年传统烹调油合格率为99.37％，新兴功效类油样品及调味油合格率为96.90％。由此可见，食用油产品的合格率在逐年提高。 1.材料与方法 1.1实验材料与仪器 1.1.1实验材料：包括花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油、调和油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等传统烹调类食用植物油988个样品，以及调味油、油菜籽油、沙棘仔油、翅果油、亚麻籽油、番茄籽油、南瓜籽油、山核桃油等342个新兴功效类用油样品。 1.1.2 试剂：采用德国拜发R-Biopharm 酶联免疫黄曲霉毒素B1检测试剂盒。甲醇、石油醚均采用分析纯。 1.1.3 仪器：酶标仪（Biotek，Powerwave XS），离心机，移液器，离心管等。 1.2实验方法：检验方法按照《GB/T5009.22-2003食品中黄曲霉毒素B1的测定》中第二法（即酶联免疫法）的测定方法，并结合市售酶联免疫试剂盒使用说明书对样品进行测定。依据《GB2761-2005食品中真菌毒素的限量》进行判定。