应用案例_Balance_水分测定仪_卵磷脂粉末中的水份控制

卵磷脂是食品工业中使用非常广泛的一种天然乳化剂，也是很多巧克力和糖果配方中必不可少的成分之一。卵磷脂的全球最大生产商之一 - Archer Daniels Midland Company (ADM) 其总部位于伊利诺斯州的迪凯特,当他们需要在食品级卵磷脂生产中进行水份控制时，他们采用的是梅特勒-托利多技术。 由于卵磷脂有乳化和稳定的作用，所以它是一种常用于食品行业的天然成份。卵磷脂是巧克力和糖果产品中的基本成份，能够使巧克力滑软，可以提高口香糖软度，有利于焦糖的切块，并可将太妃糖中渗出的油酯减至最少。ADM 的糖食部门为满足食品制造商不同用途的需要提供了不同等级的卵磷脂。ADM 作为全球最大的农产品加工商之一，仅在食品应用领域就提供了 1000 多种产品。