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新西兰恒天然集团乳粉受肉毒梭菌污染事件,使企业及下游乳品企业受到影响,疲于产品召回和品牌信心的恢复,也因此蒙受巨大损失。肉毒梭菌如何鉴定和如何更大范围加强预防,已成为公众、尤其是生产企业和政府监管部门热切关注的焦点。 肉毒梭菌在自然界分布广泛,芽孢耐受能力强,易污染各种类型的食品,其毒素可引发致命的食物中毒,危害性较大。这种细菌因其丰富的种内多样性(包括生化特性和基因组成),导致了对于该菌的分类学研究仍存在争议,给各种类型的肉毒梭菌的检测、鉴定和分型都带来了一定的困难! 目前,杜邦公司已经拥有了应对肉毒梭菌污染筛查,风险监测和预警,以及污染追溯方面的成熟的技术方案,能在8小时同步给出鉴定和分型结果并追溯到污染源,未知菌株无需预实验即可上机检测,全自动流程和数据分析对操作者的要求较低,具有高分辨、高准确度和高重现性特点。
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