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锤子
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当前,食品安全问题日益突出,其中乳制品安全问题也备受关注,为了防止牛奶变质,不法经营者向牛奶中掺入过氧化氢,对消费者健康造成巨大威胁。传统的过氧化氢检测方法复杂且耗时较长,为满足现场快速、准确检测过氧化氢残留的需求,本研究利用酶促反应原理, 将含有1 g/L的四甲基联苯胺(TMB)和10 μg/mL的辣根过氧化物酶(HRP)混合溶液作为显色剂,并加入适当的保护剂,以定量滤纸为载体,经真空干燥并加工制成过氧化氢快速检测试纸条。该试纸条能够在10秒钟内对牛奶中的过氧化氢残留进行半定量检测,最低检出限达到0.5mg/L,并且操作简单,价格低廉,十分适用于奶制品厂和基层奶站的现场检测。
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