食品和饲料中猫源性成分实时荧光PCR检测方法

在动物产品原料加工过程中，经常出现动物成分的掺假、造假和无意污染现象。猫是人类不常食用的动物，其本身携带有狂犬病等人畜共患病，具有传播疾病的风险。2005年上海街头曾发现用流浪猫肉制作的羊肉串，食用不常食用的猫肉，可能会引发传播疾病，具有食用性风险。对于动物饲料，为防止疯牛病的发生，世界各国均规定反刍动物饲料中禁止含有哺乳动物成分；如果反刍动物饲料中混有猫源性 动物成分，可能会具有发生疯牛病的风险。猫作为一种人们饲养的哺乳动物(宠物)，数量非常大，对食用和饲料用的影响越来越大，所以有必要建立食品和饲料中猫源性成分检测方法。目前，国内外对猫源性成分检测研究报道较少，Martin等n]建立了饲料中猫源性成分检测的普通PCR方法，国内还未有对猫源性成分检测的研究报道。本研究采用实时荧光PCR方法对食品和饲料中的猫源性成分进行检测，为食 品和饲料中猫源性成分鉴别提供技术支撑。