食品中非营养成分和添加剂的分析

有些没有营养价值的物质也被添加到食品及饮料产品中。加 入这些成分和添加剂的目的是改善食品的气味、味道、保质 期和/或外观。相关领域包括： — 香精和香料（原材料、芳香、挥发性成分、精油、对映 体、酸败程度（用碘值或溴值表示）） — 人造甜味剂 — 防腐剂（不包括抗氧化剂），如山梨酸盐、苯甲酸盐、 对羟基苯甲酸酯和硝酸盐 — 色素 以下是与该领域相关的示例。 1。巧克力曲奇条中的薄荷油 2。蜂蜜中挥发性成分分析 3。食用苏打的HPLC分析 4。食用色素的HPLC分析