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锤子
使用质构仪（Texture Analyser）测试三种品牌奶片的硬度、咀嚼性和韧性
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：超技仪器
- 上传时间：2014/2/26 11:58:51
- 文件大小：763K
- 下载次数：51
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简介：
本期月刊为大家介绍SMS公司的TA质构仪在乳制品中的应用。 技术运用和论文点击分别为大家介绍了三种市售奶片的质构分析及利用质构仪对不同类型干酪质地品质的研究。 专题部分介绍了一种新的测试奶酪刨丝力的装置-刨丝装置。该装置可以测量奶酪切刨成丝或碎片时所需的力值。
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