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锤子
简介：
国以民为本，民以食为天，食物不仅是人类生存的最基 本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题，而食品的营 养成分和食品安全又是当今世界十分关注的重大问题，因而 食品分析就起着关键性作用。食品分析涉及营养成分分析和 食品添加剂分析。在这两个方面气相色谱都能发挥其优势， 重要的营养组分如氨基酸、脂肪酸、糖类都可以用GC进行 分析。食品的添加剂有千余种，其中有许多可用GC来检测。 色谱技术在食品分析中的应用与色谱法的发展史几乎 是同步的。1952年诺贝尔化学奖获得者英国化学家James 和生物学家Martin最早发明气液色谱，就是用来分析脂肪 酸等混合物。色谱法的优点是:分离效率高。可分离性质十 分相近的物质，可将含有上百种组分的复杂混合物进行分 离。其优点有以下几种：
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