气质联用法测定含蛋白食品中甜蜜素的含量

本论文已经被《分析实验室》录用，给分析食品中甜密素提供了一个不错的并且同常用方法有所区别的确证方法，现传给大家共用。 文章摘要部分为： 摘要: 建立了一种用于检测含蛋白食品中甜蜜素含量的确证方法。用三氯乙酸对样品进行蛋白变性，次氯酸钠作衍生剂将甜蜜素定量转化为N,N-二氯环己胺，正己烷萃取与基体分离后由气相色谱-质谱联用技术进行测定。在2～50 μg/mL范围内方法的线性良好， 5，10和 25 mg/kg等三个添加水平下，回收率稳定在75.0～100.0%之间，变异系数CV %≤12.1 %，灵敏度高，检测限为1.0 mg/kg。