右旋糖苷和蔗糖分析系统

右旋糖苷和蔗糖分析系统 英国旋光仪器公司（Optical Activity）旋光技术的杰出发展DASA 系统是目前可以得到的第一个对右旋糖苷可以进行精确和具体的商业化测试系统目前世界市场上的没有那种旋光仪能够操作这项技术。右旋糖苷和蔗糖分析系统DASA (Dextran and Sucrose Analysis) System 目 录一： 概述 二： 右旋糖苷的故事 三： 技术1． DASA 系统 2． 试纸技术 四： 准备样品 五： 进行测试 一： 概述DASA (右旋糖苷和蔗糖分析)系统是英国旋光仪器公司（OPTICAL ACTIVITY）与伦敦的Westminster 大学和牙买加的糖业研究所合作开发的。SacchAAr 880D近红外自动糖度旋光仪的生物工艺学附件使用了专业的酶，精确测量甘蔗样品中的右旋糖苷。 为客户定做的样品玻璃瓶，内装浸渍的试纸 该项技术是: § 唯一的§ 快速的 — 10 分钟测试§ 具体的 — 不受干涉探测总右旋糖苷§ 精确 — 对分子量不敏感§ 半自动化 — 无需技能工人就能操作§ 环保 — 不使用铅酸§ 多样测试 — 既测试右旋糖苷，还测试存在的旋光和纯度，这是所有糖实验室要进行的测试。 二：右旋糖苷的故事右旋糖苷分子旋转偏光多达蔗糖三倍，因此他在糖甘蔗中的存在即使很少的量，也会导致错误的旋光测定 (pol)的读数。交售受到右旋糖苷污染甘蔗的农民得到的报酬比生产好甘蔗的农民要高，因为，甘蔗根据旋光测定测量为基础计价。此外，劣质的甘蔗会继续导致问题的进一步出现，工厂在提炼和产品贸易的各个阶段会遭受经济损失。能够从蔗糖中产生右旋糖苷的细菌主要是白念珠藻属种类, 这些细菌土壤中到处存在的。他们在暴露的组织进入蔗糖，这些暴露组织由机器收割，切割，燃烧的和冷冻造成，通过病害和有害物进入。潮湿的泥泞的甘蔗面临的风险更大 在“进厂前杀死”过程中的任何延误使得细菌扩散，右旋糖苷水平结果会高涨。 右旋糖苷的名称表示一组相关的聚合物，其结构和特性相差各异，取决于原生物体和环境因素，例如，蔗糖浓度，pH ，温度和通风(Imrie and Tilbury, 1972)。 这个分子家族由葡萄糖单位链组成的，葡萄糖单位链大小和分枝程度差别很大。它们呢常常溶于水，不溶于酒精。不溶于酒精的特点常常受到探索，目的是愿探测测试。右旋糖苷在汁中的存在首先是提高了粘性。这导致工厂机器的"树胶分泌"和堵塞过滤布的粘糊层由于右旋糖苷污染，蔗糖晶体拉长了粘性也导致热转换降低，蒸发速度放慢。右旋糖苷对结晶化过程的影响会是引人注目，防止了侧面的延伸，导致针壮晶体 (Muller, 1981)。 酒精中的右旋糖苷的非溶解性意味着含有它的糖和糖浆不适合生产酒精饮料。 在工业流程中右旋糖苷造成许多，常规补救办法是添加葡聚糖酶，它将大右旋糖苷分子水解为较小的低聚糖产品。这种办法成本很高，因为酶很贵。 没有工业流程中出现右旋糖苷的数量的确切知识，测量所要的葡聚糖酶的正确数量是不可能的。 对右旋糖苷探测是，一直来就是，由两个同样可疑的方法所支配，即色度透光方法（HAZE）和Roberts方法 (Keniry et al., 1969 and Roberts, 1983 respectively) 测试。 这两种测试方法是探索右旋糖苷在酒精溶液中沉淀的的趋向。这些对于右旋糖苷量化的工业标准，长期以来证明不可靠和不精确，不具体，价格昂贵和费时 (Kubik et al., 1994, DeStefano and Irey, 1986, Curtin and McCowage, 1986, and Brown and Inkerman, 1992). 已经得到提出和调查的其他许多选择性的测试，常常被认为是加入各种化学和或酶时酒精沉淀为主题的改进方法。尽管这些测试常辨论称这样更加复测和精确，然而，他们通常昂贵，而且测试属于劳动密集性的；因此，这些方法吸引不到大多数糖技术专家。长期以来存在的需求一种对右旋糖苷的探测和量化的快速，精确，简单，和廉价的方法。英国旋光仪器公司的右旋糖苷和蔗糖分析系统正是这种方法…… 参考文献：略(可见分析仪器网)