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结果表明,无论是对经冷冻解冻后的牛肉样本还是未经冷冻解冻的鲜肉样本,近红外光谱技术都能够成功判别普通公牛肉和淘汰母牛肉,说明近红外光谱技术用于鉴别普通公牛肉和淘汰母牛肉是可行的。今后可以综合考虑品种、地域等因素,优化或细化分类鉴别模型,从而实现对普通公牛肉和淘汰母牛肉的快速鉴别
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