茶叶中儿茶素的提取研究

目的] 为了研究溶剂萃取法提取茶叶中儿茶素的优化条件。[ 方法] 以乙醇为浸提液, 采用香草醛- 盐酸法测定茶叶中儿茶素的 含量, 并通过正交实验确定提取茶叶中儿茶素的最佳工艺条件。[ 结果] 儿茶素溶液的最大吸收波长为505 nm。儿茶素浓度与吸光度间 的回归方程为:A=0 .017 5 X+0 .044 7( R2 = 0 .999 7) 。正交实验结果表明, 儿茶素的最佳提取和纯化条件为: 以80 % 的乙醇为溶剂浸提 2 次,60 ℃下浸提35 min , 料液比为1∶13 。影响儿茶素含量的因素依次为: 乙醇浓度> 浸提时间> 提取温度> 料液比。[ 结论] 该研究为 儿茶素的应用奠定了基础。