消耗积分 : 免积分
大豆分离蛋白是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的种类之一,一般用低温脱溶大豆粕为原料生产,是一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量一般在90%以上,氨基酸种类约有20 种,并含有人体必需氨基酸,不含胆固醇,广泛的应用于食品加 工行业。 为评价大豆分离蛋白的质量,本文介绍大豆分离蛋白中蛋白水解氨基酸的检测方法。
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