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锤子
虽然曲霉菌(黄曲霉毒素,赭曲霉素A)多出现在花生中,而镰刀菌(脱氧雪腐镰刀菌烯醇,玉米烯酮)多出现在小麦中,但这些霉菌及产生其它一些毒素的霉菌并不具备寄主选择性,所以可以通过植物物种。由于这些微观的霉菌并不为肉眼所见,就使情况变得复杂了。当感染的谷物被处理后,可见的那些霉菌被清除掉,但一些有毒的代谢产物却被留在了成品当中。这样一来,对于谷物和成品的毒素的多残余物分析检测就比单一检测更为明智。在这我们给出了5种毒素的两类检测方法。
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