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锤子
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摘 要:认识食品安全性问题的诸多方面,理顺影响食品安全性链条上的各种关系,建立保证食品安全性的有效监控管理体系,是包括生产者、消费者、经营者、管理者在内的全社会关注的焦点。传统上,对食品卫生的预防和控制的重点是放在对成品的监督检查上,对成品进行监督抽检是对上市销售产品的一种监管手段,可直接反映产品的安全性,但监督检查一是成本大,需要抽出一定的经费单独进行抽样和试样安全性检测;二是不可能做到经常或彻底,不具有全面性,不能确保被抽检的产品实际安全
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