不同栽培措施对扬麦12淀粉糊化参数及其他品质性状的影响_黄正来

[目的]研究不同栽培措施对扬麦12淀粉糊化参数及其他性状的影响, 为小麦品质的改善提供理论依据。 [方法]选用适宜江淮地区种植的弱筋小麦品种扬麦12为材料, 研究行距、密度、全生育期施氮总量、基施氮素比例和拔节肥追施时期5因素对淀粉糊化特性及其主要品质的影响。 [结果]施氮总量对扬麦12淀粉峰值粘度和谷值粘度的影响极显著和显著, 其他因素对淀粉峰值粘度和谷值粘度的影响均不显著, 施氮量为225 kg /hm 2 时峰值粘度最高, 为4 128. 08 cp, 谷值粘度为2 651. 67 cp; 施氮总量对扬麦12淀粉沉降值影 响极显著, 对膨胀势和碱性水保持力影响显著, 以施氮量225 kg /hm 2时的沉降值最高。 [结论] 种植密度300万/ hm2下施肥水平225kg /hm2时面粉品质最好。 关键词 扬麦12; 栽培措施; 淀粉糊化特性; 沉降值; 面粉膨胀势; 碱性水保持力