我国不同麦区小麦品种的面粉溶剂保持力

摘 要: 溶剂保持力(SRC)是评价软麦品质的一项重要指标。为了解我国不同麦区小麦品种溶剂保持力的差异, 2008—2009 和2009—2010 生长季测定了181 个小麦品种的4 种溶剂保持力, 并分析其遗传变异及不同麦区品种SRC 特点。结果表明, 4 种SRC 值在品种、年度和麦区间均差异显著 (P<0.01 或P<0.05), 此外, 年份×品种和年份×麦区的互作效应也达显著水平(P<0.01)。主成分分析表明, 仅主成分1 的特征值大于1.0, 其对方差的解释率为72.3%; 根据主成分综合得分对供试品种聚类, 结果显示各麦区品种SRC 值变异明显, 存在不同SRC 类型的品种资源, 低SRC 品种在长江中下游麦区相对较多, 而中、高SRC 品种多分布于黄淮麦区。筛选出阿勃、法展5 号、淮麦17、宁麦3 号、宁麦6 号、皖麦48、选7、扬麦13、扬麦17、郑麦004 等低SRC 品种, 可用于弱筋小麦品种选育和品质改良。 关键词: 麦区; 小麦; 面粉; 溶剂保持力