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锤子
氨基甲酸乙酯被世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)于2007年评定为2A类对人类可能的致癌物,目前氨基甲酸乙酯的污染,被认为是食品中继黄曲霉素之后的又一重要问题。 酒类是氨基甲酸乙酯含量较高的食品,其中果酒氨基甲酸乙酯的含量最高超过1000ug/kg。国产酒中,黄酒中的含量最高超过500ug/kg,白酒比黄酒略低,葡萄酒中最低,一般低于40ug/kg。 我国尚未制定酒精饮料和发酵食品中氨基甲酸乙酯限量标准。随着我国人民生活水平的提高,酒饮料的消耗量日趋上升,尤其是白酒、黄酒、米酒、啤酒等营养丰富的含酒精饮料更是人们消费的热点,因此,制定氨基甲酸乙酯限量标准势在必行。上海安谱公司推出的完整解决方案,包括样品前处理和GC-MS方法,可快速实现酒中氨基甲酸乙酯的检测。
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