食用油中多环芳烃的检测

多环芳烃是一类致癌的化合物，有机物的不完全氧化会产生多环芳烃，食物中的多环芳烃主要是由环境污染和食品工艺过程造成的。多种植物油中都存在多环芳烃。包括玉米油、椰子油、葡萄籽油、花生油、橄榄油、菜籽油、棕榈油、葵花籽油、南瓜籽油。多个国家对食用油中多环芳烃的最大含量进行限制。在欧盟，各种多环芳烃（苯并芘、苯并蒽、苯并荧蒽、草屈）最大残留总值为<10ug/kg。在中国，苯并芘的最大残留为<10ug/kg。 最常用的检测食用油中多环芳烃的方法包括皂化反应、液液萃取、浊点萃取、凝胶渗透色谱法。这些方法都有着操作步骤复杂、耗时、耗费大量溶剂等缺点。 采用上海安谱开发的MIP-PAHs多环芳烃SPE小柱，利用类似分子印迹的原理吸附多环芳烃，该小柱对多环芳烃的高专一性使其对食用油中多环芳烃检测非常有效。