LC_MS_MS法测定大米和食用油中的黄曲霉毒素

利用高效液相色谱—质谱联用仪( LC － MS /MS) 建立大米和食用油中黄曲霉毒素( B1、B2、G2、G1) 的快速定性定量分析方法，为粮油食品中黄曲霉毒素的快速检测提供方法依据。方法选用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18 色谱柱，以10 mmol /L 甲酸铵－ 0． 1% 甲酸: 甲醇为流动相，采用梯度洗脱进行分离。样品用甲醇水提取后，经过免疫亲和柱固相萃取，多重反应监测( MRM) 方式检测。结果AFG1和AFB1在1． 0 ng /ml ～ 21． 0 ng /ml、AFG2和AFB2在0． 3 ng /ml ～ 6． 5 ng /ml 呈良好线性关系，平均回收率50%～ 92%。结论本方法无需衍生，灵敏度高，特异性强，可用于粮油食品中黄曲霉毒素的快速检测。