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锤子
食用油掺伪餐饮业废油脂鉴别检测方法研究进展
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：厦门斯坦道
- 上传时间：2014/11/5 9:46:24
- 文件大小：163K
- 下载次数：11
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简介：
综述了食用油掺伪餐饮业废油脂的鉴别检测方法。通过对油脂的常规理化指标、金属离子含量、电导率、十二烷基苯磺酸钠( SDBS) 、黄曲霉毒素、挥发性物质、脂肪酸组成、胆固醇、红外及紫外特征吸收等指标进行定性定量分析,可以鉴别食用油是否掺伪。
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