液相色谱_串联质谱法同时检测花生油中4种黄曲霉毒素

建立同时测定花生油中4 种黄曲霉毒素(包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2)的液相色谱- 串联质谱法(liquidchromatography-tandem mass spectrometry，LC-MS/MS)。该方法经甲醇- 水、三氯甲烷依次提取样品，以C18 柱分离，流动相为乙腈-0.1% 甲酸溶液(梯度洗脱)，采用电喷雾正离子多反应监测(multiple reaction monitor，MRM) 模式检测。结果表明：标准曲线在0.0～20.0μg/kg 进样范围内线性良好；用本法测定4 种黄曲霉毒素的回收率在70.8%～108.0%(低加标水平)、82.4%～104.5%(中和高加标水平)之间，相对标准偏差在5.7%～9.7% 之间。运用所建立的方法对市售19 种不同品牌和批次的花生油中的黄曲霉毒素进行分析，结果显示该方法选择性强、灵敏度高， 适用于花生油中4 种黄曲霉毒素的定性、定量测定。