PCR技术检测肉中食源性病原菌的研究进展

  1. 类别:分析方法/应用文章
  2. 上传人:厦门斯坦道
  3. 上传时间:2014/11/5 10:36:40
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简介:

快速准确灵敏检测肉中食源性病原菌是保障肉类安全, 防止食源性疾病爆发的重要手段。PCR 技术作为一种检测微生物的方法, 因其具有高特异性、高敏感性和简便快速等特点而成为食源性病原菌检测的重要手段。简要阐述了PCR技术的检测原理, 详细介绍了PCR技术在肉中食源性病原菌检测中的应用。

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