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锤子
简介：
介绍了肉品新鲜度的快速检测技术原理及方法，综述了肉品新鲜度各项指标快速检测技术的研究进展，展望了肉品新鲜度的快速检测技术。加快快速在线检测仪器的研究与开发，实现肉品新鲜度的快速、无损、实时检测，这对于促进我国肉类产业的现代化发展，保障人民的身体健康都具有重要的现实意义。
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