食品中农残快速检测方法的筛选

农药污染是影响食品安全的重要因素，农药残留已成为各国衡量食品卫生及其质量状况的首要指标。本课题研究各种农药残留分析方法， 通过各种方法的对比分析，结合我市农业生产分散经营的现状，探索出了简单、快速、可靠、灵敏、多种残留、低成本和易推广的农残分析方法：酶抑制率法和气质联用快速检测方法。在快速检测方法的应用中，通过选实验，选用PR2000A 型速测仪、RP-508 型农药残毒速测仪，实现对果蔬农残的快速初筛/定性；选用气质联用快速检测方法，实现对果蔬农残的快速定性、定量。应用定性分析与定量分析相结合的技术手段，层级配置的方式，通过电脑网络，建立以常德市农产品生产基地和市场为主要监测、监控点的食品质量安全控制体系，对我市流进、流出以及自产自销的食品进行质量安全检测。