鱼类挥发性盐基氮的测定
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:厦门斯坦道
- 上传时间:2014/11/13 16:27:23
- 文件大小:1056K
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简介:
测定食品中总挥发性盐基氮(TVBN)时,样品制备和操作对结果有很大影响。试验以带鱼、小黄鱼为原料,采用不同的取样部位、浸出液及碱性溶液,测定TVBN值。结果发现,取样半片鱼、浸出液采用三氯醋酸溶液、碱性溶液采用磷酸缓冲液时,测定结果较为精确,适合鱼类TVBN值的测定。
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