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锤子
氨气敏电极测定食品中的挥发性盐基氮
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：厦门斯坦道
- 上传时间：2014/11/13 16:34:12
- 文件大小：125K
- 下载次数：2
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简介：
研究了影响挥发性盐基氮( TVBN)游离速度的各种因素,结果表明: 在p H≥ 14的碱性介质中,温度在20～ 25℃时电位值稳定。用该法测定鱼、肉等食品中的TV BN,结果与蒸馏法基本一致,平均添加回收率为99. 72%。可测定到TVBN在样品中的最低含量为0. 325 mg /100 g。
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