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锤子
猪肉挥发性盐基氮值指标与其感官指标的差异研究
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：厦门斯坦道
- 上传时间：2014/11/13 16:54:14
- 文件大小：163K
- 下载次数：7
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简介：
研究了挥发性盐基氮值指标与其感官指标之间的符合程度,参照GB /T5009144- 2003TVB- N的操作方法对猪肉进行新鲜度的检测。结果表明, GB2707- 2005TVB- N值指标与其相应的感官指标之间存在着一定的差异,如适当减小其界限值则更符合实际情况
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