用旋光法测量粗淀粉的含量
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:ATAGO 爱拓
- 上传时间:2014/11/20 9:53:44
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简介:
一、实验目的
1.掌握旋光仪的操作使用。
2.了解旋光法测粗淀粉的基本原理。
二、实验原理
在加热及稀盐酸的作用下,淀粉水解并转入盐酸溶液中。在一定的水解条件下,不同谷物淀粉的比旋光度是不同的。其[α]D20在171~195之间,因此可用旋光法测定粗淀粉的含量。
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