利用薄层色谱及柱色谱法对潲水油极性组分的研究

采用薄层色谱法(TLC)和柱色谱法(CC)对潲水毛油与市售食用植物油及其精炼油样中的极性成分(PC)进行对比分析，发现潲水油及其部分精炼油样在薄层色谱上有明显拖尾现象，而食用植物油和精炼油4(脱臭潲水油)则没有，利用柱色谱法分离潲水油的拖尾成分并进行红外分析，结果显示：食用金龙鱼100% 玉米油和精炼油4 吸收峰值在1746cm-1 左右峰形平滑且无分裂，而潲水毛油发生峰分裂，1746cm-1 处有较小吸收，在1712cm-1 处有一大分裂峰，属于醛、酮类羰基伸缩振动区，潲水毛油峰值在1240～1100cm-1 间发生指纹式峰裂分且吸收峰变小并向波数高处偏移，具有更大的弯曲振动频率，增大了整体的极性，其极性化合物百分含量远大于脱臭精炼油和食用金龙鱼1 0 0 % 玉米油，薄板色谱中拖尾组分是它们所不含的醛、酮类化合物。