广州市2008年部分食品重金属污染情况分析

　掌握广州市常见食品中重金属污染情况, 为食品安全性评价提供理论依据。方法　采取分层抽样方法, 2008年在全市9个区餐饮企业、肉菜市场、零售店、超级市场、批发点等6类采样点, 分阶段抽取11 大类食品进行检测。结果　共抽取2 335份样品进行重金属检测, 合格2204份, 合格率为94.40%。其中铅合格率为91.41% (937/1 025), 镉合格率为96.84% (951/982), 砷合格率为97.72%(257/263), 汞合格率为90.77% (59/65)。结论　广州市食品中重金属污染总体情况不严重, 但部分种类仍存在一定程度重金属含量超标, 需引起注意