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锤子
简介：
重金属系指在规定实验条件下能与硫化乙酰或硫化钠作用显色的重金属杂质, 以铅(Pb)计算。铅是一种具有蓄积性的有害元素, 为了控制人体铅的摄入量, 在食品监督领域中列为重要监测项目。现行国家标准GB/T5009.12中的二硫腙比色法是一些企业和检测部门普通实验室经常选用的比色测定方法, 此法所使用检验设备简单, 但检验过程中 用到剧毒试剂氰化钾溶液, 严重污染环境, 而且操作过程较复杂, 消耗时间过长。而本文叙述的方法避免了这些缺点, 又能得到较高准确度的检测数据, 达到判断食品安全目的。
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