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建立直接从肉中检测志贺氏菌的快速、敏感、特异的PCR 检测方法.根据GenBank 公布的志贺氏菌属的侵袭性质粒抗原基因IpaH 的保守序列设计特异性引物,经过PCR 扩增得到393 bp 的产物.经过DNA 测序证实该产物为目的扩增产物. 使用FTA 滤膜处理样品,再通过PCR 方法检测志贺氏菌. 猪肉、牛肉、羊肉检测的检出限均为10 CFU/mL 匀浆,可在6 h 内完成对肉中志贺氏菌的检测. FTA 滤膜用于PCR 检测肉中志贺氏菌灵敏度高,耗时短,为肉中志贺氏菌的快速检测提供了新的方法.
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