食品植物油折光指数测定方法
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:ATAGO 爱拓
- 上传时间:2014/12/26 11:37:03
- 文件大小:175K
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简介:
研究陈化食用植物油的理化指标变化规律,对长期存储的大豆油、花生油、调和油和菜籽油在陈化前后的折光指数进行了测定。结果表明,四种常见植物油脂的折光指数均较存储前明显增大。而测定油脂的折光指数操作快速方便、安全可靠,可以作为判断油脂是否酸败及陈化的有效辅助手段。
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