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锤子
简介：
如今的市场上，有很多“百分百纯果汁”，与鲜榨果汁相比，在口感和口味上的差异是否存在？无论是家庭制作鲜榨果汁还是街头巷尾的各种饮品店的鲜榨果汁，是否加水，加多少不会削减果汁的口味？好像没有什么可以参考的数据。基于此，我们选择市售某知名品牌百分百纯橙汁，新鲜的赣南脐橙用于制作鲜榨橙汁，利用榨出的橙汁和凉开水调配出比例分别为3%、10%、30%、60%、90%、100%的鲜橙汁。利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统，使用酸味、苦味、涩味、鲜味、咸味五 个传感器对此进行味觉评价。
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