PEN3电子鼻-贝类气味指纹模型的建立

  1. 类别:分析方法/应用文章
  2. 上传人:盈盛恒泰
  3. 上传时间:2015/6/1 9:34:45
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简介:

为建立一种快速有效的识别贝类的科学方法, 运用电子鼻区分不同种类和不同加热温度的贝类,建立一个包含所有种类和温度的贝类模型, 通过判别函数法对该模型进行验证。结果表明, 电子鼻能够区分不同种类以及不同加热温度的贝类; 建立的贝类气味指纹模型的成功率可达到 95% 以上。可知利用电子鼻建立贝类的气味指纹模型是可行的。该模型准确灵敏, 可为食品特别是水产品的快速检测提供了依据。 关键词: 贝类; 电子鼻; 气味指纹; 模型识别

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