大豆色拉油中水分含量的测定
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:梅特勒托利多
- 上传时间:2015/11/26 11:03:52
- 文件大小:762K
- 下载次数:5
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简介:
水分含量是动植物油脂品质中的一项重要指标。水可以与油脂发生
反应,导致油脂的水解酸败,造成油脂中游离酸含量增加,特别是长期
存放时,因为光照和热等原因,水解酸败的速度会大大增加。
水分的高低直接影响到油脂的品质、储存和运输,在进出口贸易中对油脂中的水分含量严格的限定,如良质大豆油水分不超过0.2%。
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